Délectez-vous d'une expérience culinaire divine avec notre paupiette de lapin

La paupiette, composée d'une cuisse désossée, la partie la plus charnue et la plus maigre de l'animal, est agrémentée de lard haché, de moutarde de Dijon et d'épices, lui conférant un succulent goût persistant de la première à la dernière bouchée. Elle est également enrichie d'aiguilles de sapin cueillies à la main, délicatement séchées et broyées, lui offrant une touche unique. Prête à être cuite au four, poêlée ou sur le barbecue.

La paupiette de lapin farcie, au goût unique, constitue une délicieuse portion individuelle, facile à cuisiner et qui s'accompagne parfaitement de pommes de terre grelots et d'une salade.

Cuisson 

1. Décongeler les paupiettes complètement.
2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
3. Retirer l’emballage et :
   • soit l’envelopper dans du papier aluminium
   • soit le déposer dans un plat avec 1 tasse de bouillon de lapin
4. Cuire au four ~30-35 min
   → Température interne : 74 °C (165 °F)
5. Laisser reposer quelques minutes (couvert)
6. Pendant ce temps, préparer la sauce avec le jus de cuisson 

Sauce maison (simple et rapide)

Verser 2 ½ tasses de fond de lapin Mallain Lapin dans une casserole. Porter à faible ébullition

Mélanger à part :
→ 1 c. à soupe de fécule de maïs
→ 1 c. à soupe d’eau froide

Ajouter au fond en fouettant → la sauce épaissit rapidement

Assaisonner au goût

Finition gourmande (optionnelle mais recommandée)
→ Faire dorer les paupiettes à la poêle (beurre ou huile)

Retirer les ficelles, trancher et servir